Cungapiti convierte desechos en oro líquido
- Crea Tu Espacio
- 1 mar
- 4 Min. de lectura
El proyecto Biolácteos El Cañarejo transforma el suero de leche en biofertilizante y reescribe el futuro de una comunidad indígena cañari en las alturas del Ecuador.
A 3.100 metros sobre el nivel del mar, en la comunidad indígena de Cungapiti, parroquia Honorato Vásquez, provincia del Cañar, el suero de leche era antes un problema. Se vertía en carreteras y riachuelos, contaminaba fuentes de agua y olía a abandono. Treinta familias cañaris, dedicadas durante generaciones a la ganadería bovina y a la elaboración artesanal de quesos bajo la marca EL CAÑAREJO, lo miraban sin saber bien qué hacer con él.
Hasta que llegó el Proyecto BIOLÁCTEOS EL CAÑAREJO, ejecutado por la Fundación CREA TU ESPACIO con el financiamiento del Fondo Canadá para Iniciativas Locales de la Embajada de Canadá, y todo cambió.
Entre septiembre de 2025 y febrero de 2026, en apenas cinco meses de trabajo, esta iniciativa demostró que la economía circular no es un concepto reservado para grandes industrias. Es, también, una práctica posible en las alturas andinas, con recursos propios, manos comunitarias y una visión que convierte lo que se desecha en lo que nutre.
El corazón del proyecto fue la implementación de una biofábrica de fertilizantes orgánicos en terrenos de la comunidad. Se instalaron cinco tanques de fermentación de 1.000 litros cada uno, con toda la infraestructura necesaria para producir biol láctico, un biofertilizante elaborado a base de suero de leche puro. La fórmula fue una innovación en sí misma: en lugar de usar el suero como inoculante menor, la comunidad lo convirtió en el insumo principal. El resultado fue un biol altamente concentrado y de bajo costo: apenas 0,27 dólares por litro de producción, frente a los 2,50 dólares del biol comercial. En el primer ciclo productivo se obtuvieron más de 4.000 litros, superando en un 33% la meta inicial.
Los tres componentes del biofertilizante de El Cañarejo son: NutriSuelo (enriquece el suelo y estimula el desarrollo radicular9, BioPotencia (estimulante de alta intensidad para trasplantes) y EcoFoliar (aplicación foliar: verdor, crecimiento y resistencia).
Los tres subproductos fueron probados en una granja experimental de 219 metros cuadrados con nueve cultivos: papa, haba, repollo, lechuga, acelga, cebollín y remolacha. En todos se observaron respuestas vegetativas positivas sin ningún daño en las plantas.
Pero el proyecto no se limitó a producir biofertilizante. Formó personas. A lo largo de seis talleres presenciales, 27 miembros de la comunidad —17 mujeres y 10 hombres— aprendieron a elaborar biol, controlar la fermentación y construir su propia receta comunitaria. Las evaluaciones finales fueron contundentes: el 92% obtuvo calificaciones de 19 o 20 sobre 20, partiendo de un conocimiento inicial prácticamente nulo. Este dato derrumba el prejuicio de que las comunidades rurales andinas no están preparadas para desafíos técnicos. Lo están, profundamente.
En paralelo, un módulo de gestión empresarial dotó a 17 participantes de herramientas concretas: modelo Canvas, análisis de costos, nociones de contabilidad y plan comercial con estrategia de las 4Ps. Por primera vez, la asociación fijó colectivamente los precios de venta del biol, con precio diferenciado y solidario para socios comunitarios. Una decisión técnica que es, en el fondo, un acto de soberanía económica comunitaria.
La identidad de la marca EL CAÑAREJO también fue fortalecida. Once piezas de comunicación producidas, todas conformes al cien por ciento con el manual de uso de marca: lonas territoriales, microperforados, flyers y su propio sitio web www.elcanarejo.com. Una presencia digital que permite hoy que esta comunidad remota a 3.100 metros de altura sea encontrada, conocida y elegida por clientes que nunca han pisado Cungapiti.
Al cierre del proyecto, el cumplimiento global de resultados alcanzó el 92%, con un puntaje de impacto integral de 4,2 sobre 5,0, calificado como MUY BUENO para una intervención de seis meses. El expediente de certificación ante AGROCALIDAD fue preparado y entregado a la directiva para que el proceso de habilitación comercial continúe de forma autónoma. "Ahora entendemos mejor cómo funciona nuestro negocio y podemos tomar decisiones con más seguridad para el bien de toda la comunidad" — Gloria Siguencia, Socia de la Asociación Cungapiti · Módulo de contabilidad, diciembre 2025.
Esa certeza, ese empoderamiento: eso es lo que el Proyecto BIOLÁCTEOS EL CAÑAREJO dejó en Cungapiti cuando el financiamiento canadiense cerró su ciclo.
Apoya lo que la tierra produce con dignidad
El suero de leche ya no contamina los ríos. Nutre. Y los quesos, los biofertilizantes y los sueños de treinta familias cañaris de la sierra ecuatoriana tienen hoy una dirección en internet y un lugar merecido en el mercado. Sus productos son sanos, nutritivos y nacen de la tierra más alta, fría y limpia del Ecuador.
Para conocerlos, pedirlos y apoyar esta poderosa historia de transformación comunitaria, el camino es uno solo. El Ecuador los espera.
Referencias bibliográficas:
Fundación CREA TU ESPACIO. (2026, febrero). Informe Final de Implementación – Proyecto Biolácteos El Cañarejo. Cuenca, Ecuador. Financiado por CFLI/FCIL – Fondo Canadá para Iniciativas Locales.
AGROCALIDAD. (2025). Requisitos para notificación sanitaria de bioinsumos agrícolas orgánicos. Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario. Ecuador. www.agrocalidad.gob.ec
FAO. (2023). Biofertilizantes y economía circular en la agricultura familiar andina. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. www.fao.org
IICA. (2022). Guía para la producción y uso de bioinsumos en la agricultura latinoamericana. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. www.iica.int
Gobierno de Canadá / CFLI. (2025). Fondo Canadá para Iniciativas Locales – Ecuador. www.international.gc.ca
Asociación de Trabajadores Agrícolas Cungapiti Molobog. (2026). El Cañarejo: quesos y biofertilizantes artesanales de altura. www.elcanarejo.com
Excelente trabajo.